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Senderos Mayakoba

Recetas para darle un nuevo sabor a tu Navidad.

Llega diciembre y con él las celebraciones que tanto hemos esperado todo el año. Y no hay mejor forma de disfrutar de las celebraciones de fin de año que con nuestros seres queridos disfrutando de grandes momentos agradeciendo por el año y planeando lo mejor para el futuro.

 

Y si algo distingue esta celebración es la comida que reúne a la familia y que a través de sus sabores nos une de una forma que no podemos explicar pero que disfrutamos plenamente y es por ello que siempre queremos sorprender a nuestra familia con nuevas experiencias culinarias para cerrar el año con broche de oro.

 

Te compartimos 5 exquisitas recetas que sorprenderán a tu familia en Navidad y que le darán a esta maravillosa celebración un sabor único:

 

Mejillones al vino blanco:

 

Ingredientes:

 

  • 12 mejillones
  • 1 pieza de echalote picado
  • 50 gramos de mantequilla
  • 150 mililitros de vino blanco
  • 100 mililitros de crema para batir
  • Perejil fresco picado finamente
  • 1 cucharadita de sal
  • Pimienta al gusto

 

Los mejillones siempre son súper elegantes y sofisticados y lo mejor: son muy fáciles de hacer. Prepara esta receta y te aseguro que sorprenderás a más de uno.

Preparación

  1. En una cacerola a fuego medio agregar la mantequilla y el echalote picado, dejar por un minuto, posteriormente agregar los mejillones y tapar.
  2. Deja a fuego medio por 3 minutos, posteriormente agregar el vino blanco y dejar reducir a la mitad.
  3. Incorpora la crema para batir (lyncott) y llevar a ebullición. Deja cocer por 4 minutos más y sazonar al gusto.
    1. Sirve en un plato hondo y espolvorear con el perejil picado.

    Recomendaciones

    • Compra mejillón de doble concha y limpio ya que limpiarlos es complicado.
    • Es recomendable un vino blanco de la uva chardonnay.
    • Si se compran mejillones vivos al finalizar la cocción tendrán que estar abiertos, descartar los que no se abran.
    • Para reducir vinos o líquidos es recomendable a fuego alto, una vez que reduzca bajar la intensidad del fuego.

    Ensalada con pera, quinoa y espinaca

    Ingredientes:

     

    • 1 taza de caldo de pollo
    • 150 gramos de espinaca sin tallos
    • 1 manzana roja
    • 1 pera grande
    • 2 cucharaditas de jugo de limón
    • 1 taza de pistaches pelados
    • 1/3 de taza de arándanos secos

     

    Para el aderezo

     

    • 4 cucharadas de jugo de limón
    • 1/4 de cucharadita de cáscara de limón
    • 1/4 de cucharadita de cebolla en polvo
    • 1/2 de cucharadita de mostaza tipo Dijon
    • 1/4 de cucharadita de sal
    • 3 cucharadas de azúcar
    • 1/3 taza de aceite vegetal
    • 1/2 cucharada de semillas de quinoa

     

    Preparación:

     

    1. LAVA la quinoa en agua fría y déjala escurrir en un colador de malla fina.
    2. MEZCLA la quinoa con el caldo en una olla pequeña a fuego alto. Deja que hierva y luego reduce el calor, y tapa la olla.
    3. CUECE hasta que todo el líquido haya absorbido por la quinoa. Retira la tapa y espera a que la quinoa se haya humectado durante 5 minutos.
    4. COMBINA el jugo y ralladura de limón, cebolla en polvo, mostaza, sal y azúcar en la licuadora. Vierte a esta mezcla el aceite vegetal poco a poco y agrega las semillas de quinoa. Mete a refrigerar.

    Montaje:

    1. COMBINA en un bowl las espinacas con la quinoa completamente enfriada.
    2. CORTA la manzana y la pera en rodajas finas. Mezcla con el jugo de limón e incorpora a la ensalada.
    3. AÑADE los pistaches y los arándanos secos.
    4. REVUELVE todos los ingredientes

    Recomendación

    Agrega un poco de pollo o queso a la parrilla (o manchego rallado) a esta ensalada.

    Jamón glaseado:

     

    Ingredientes:

     

    • 1 jamón ahumado
    • 100 gramos de clavos de olor
    • Para el glaseado
    • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
    • 1 rama de canela
    • 1 taza azúcar mascabado
    • 1 taza jugo de piña en almíbar
    • 2 cucharadas de mostaza
    • ½ de taza de vinagre de manzana
    • 1/4 de taza de miel

     

    Preparación:

    1. MEZCLA todos los ingredientes para el glaseado y deja reposar hasta que se convierta en una salsa espesa.
    2. CORTA el jamón por su corteza en forma de cuadros e inserta los clavos de olor en cada esquina.
    3. COLOCA el jamón sobre una charola engrasada para hornear y cubre con la salsa. Tapa con papel aluminio.
    4. HORNEA a 180° centígrados por 30 minutos. Cubre regularmente con el glaseado.

    Recomendación:

    Te sugerimos acompañar esta delicia con esta ensalada con coles, calabaza y nueces, ¡es deliciosa!

    Ya está todo listo con nuevos sabores para crear nuevos recuerdos y recibir el año nuevo con toda la actitud que lo convertirá en otro gran capítulo de una fantástica aventura familiar ¡Te deseamos muy buen provecho y un exitoso cierre de año!